Сорти кави зі східної Замбії, розташованої в центральній південній Африці, нагадують м'який, з меншою кислотністю варіант кави Африканського профілю. Арабіка не поступається кращим кенійським сортам. Вона має чистий, м'який і фруктовий смак, винний післясмак, відмінний аромат.

Hard – торгове визначення низькоякісної кави, на противагу м'яким сортам. У Бразилії так ще називають каву, уражену мікроорганізмами під час сушіння, яка від цього має грубий смак, і дуже слабкий аромат.

Ecuador – Кращі сорти еквадорської кави мають середню щільність Тіла, достатньо високу кислотність і рівний букет, типовий для сортів центральної і південної Америки.

Місцеві кавові зерна маленькі, круглі. Застосовуються головним чином для створення кавових сумішей. Класифікація кави Гондурасу за якістю залежить від висоти вирощування кавових дерев: від 700 до 1000 метрів над рівнем моря - централ стандард (Central Standard), від 1000 до 1500 метрів над рівнем моря - гань гроун (High Grown), від 1500 до 2000 метрів над рівнем моря - стріктлі гань гроун (Strictly High Grown).

Viennese Coffee – має кілька визначень: 1) напій, приготований краплинним або фільтровим методом з кави, обсмаженої до рівня Віденського обсмажування. 2) напій із збитими вершками, приготований з кави будь-якого обсмажування, 3) українська кавова компанія, основний напрям якої обсмажування зеленої кави та її подальша реалізація.