Рибні закуски. Риба. Закарпатська кухня.
|
- 1-2 хеки або минтаї
- кусень хліба
- півсклянки молока
- 2 яйця
- 1 цибулина
- сухарі, олія
|
- 600 г риби (минтай або хек)
- 200 г цибулі ріпчастої
- 120 г моркви
- 4 яйця
- 80 г зелені петрушки, 160 г майонезу, спації – за смаком.
|
- 700 г коропа
- 400 г сома
- 600 г форелі або 900 г щуки
- 20 г моркви
- 20 г петрушки (корінь)
- 40 г цибулі ріпчастої
- 600 г рибного желе
- 20 г зелені петрушки
- спеції: сіль, лавровий лист, перець чорний горошком.
|
- 500 г оселедця
- 200 г твердого сиру або плавлених сирків
- 200 г моркви
- 100 г масла вершкового
|
|
|
70-100 г чистого філе оселедця. Для фаршу: - 1 цибулина
- жменька квашеної капусти
- 1 невеликий солений огірок
- 1 ст. ложка зеленого консервованого горошку
- паприка або перець свіжий стручковий гіркий.
Для маринаду:
- 1 ст. л оцту 9 %-ного на півсклянки води
- цукор
- олія
- перець чорний
- лавровий лист
- зелень петрушки.
|
|
|
